我这次做的猪皮冻,搭配了猪骨肉,既有筋道的口感,

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每年过年的前几天,我们都会准备酱牛肉、猪皮冻、各种油炸食品等简单易做的菜肴。无论您是独自用餐还是招待客人,您都可以将所有东西切好放在盘子上,省去您的烦恼和麻烦。 眼看春节快到了,接下来几天就可以安排猪皮凉粉了。一次多做一点,然后把它放在冰箱里吃除夕晚餐。这次做的猪皮凉粉,配上猪骨,有糯米的口感和香味,非常好吃。与大家分享你的练习,并在你有时间的时候安排它。 肉皮冻

【配料】猪皮、猪排、葱、姜、八角、桂皮、当归、香叶、胡椒、盐、浓酱油、生抽、料酒 【具体方法】 1、先将猪皮用水洗两遍,锅里放凉水,加入葱、姜、酱油去腥味。煮沸后,舀出泡沫,炖3-5分钟,然后翻面。从火上移开。 2. 将煮好的猪皮放在砧板上,用刀将猪油刮干净,用镊子将猪毛全部拔出。 3 接下来,趁热将猪皮切碎。注意,煮好的猪皮最好用平底锅用热水泡一下,一块一块捞出来,切成小块。避免猪皮变硬,难以切碎。 4. 将切好的猪皮放入盆中,加入2汤匙食用盐,捞出片刻,去除猪皮上多余的油脂。这样可以更好的去除猪皮的腥味。 5 接下来,加入温水并揉搓数次,直到水变清澈。 6.在煮好的猪皮上准备香料。我们用了葱、姜、八角、肉桂、月桂叶、当归和胡椒。根据你制作的量添加适量的香料,这样它就不会变得太重。 7、将处理好的猪皮倒入锅中,加入3倍于猪皮的水,加入香料。煮沸,转小火煮40分钟。具体时间视猪皮情况而定,煮至软烂即可。 8. 用猪皮制成的猪皮果冻,往往闻起来不够香。我还在这里准备了猪骨。排骨和管骨可以用来炖肉,去骨切小块。 9.煮至猪皮变软后,将里面的香料全部去掉,辣椒一根一根的捞出。然后是猪骨加入肉,搅拌均匀,煮沸。 10 接下来,加入盐、浓酱油、生抽和鸡精调味,再次煮沸,关火。如果要制作无色透明的肉冻,这里不要放老抽和生抽。 11. 趁热将沸腾的果冻倒入深碗中,搁置一旁,待其冷却变硬。 12. 将冻肉的皮取出,切成厚片,食用。滑筋Q弹,香香可口。 用生抽、芥末、麻油调成酱汁,吃起来别有风味。
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